Mercado Central de Goiânia, onde a história também tem cheiro e sabor

Tem lugares que contam a história de uma cidade sem precisar de placas ou monumentos. Basta caminhar pelos corredores, ouvir os comerciantes e sentir o cheiro das comidas e temperos. Em Goiânia, o Mercado Central é um desses lugares. 

A história começou ainda nos primeiros anos da nova capital. O Mercado Central de Goiânia começou a funcionar oficialmente em 1950, durante a gestão do prefeito Eurico Viana. O primeiro endereço ficava onde hoje está o Parthenon Center, no Centro. Antes disso, porém, há relatos de comerciantes de que a atividade já existia no local desde 1947.

Na época, a proposta era essencialmente prática: oferecer à população um espaço para comprar alimentos e produtos básicos. O mercado reunia comerciantes de secos e molhados, hortifrutis e outros gêneros que faziam parte da rotina das famílias goianienses. Em sua inauguração, chegou a reunir cerca de 120 comerciantes.

O endereço, porém, não seria definitivo. Depois da primeira sede, o mercado foi transferido para o Mercado Centro Comercial Popular, espaço que atualmente abriga o Camelódromo do Centro.

A mudança mais importante aconteceu em 24 de outubro de 1986. Foi nesse dia que o Mercado Central chegou à sede que ocupa até hoje, na Rua 3, no Setor Central. O prédio tem 6.787 metros quadrados e foi projetado para funcionar como um centro de abastecimento de gêneros alimentícios.

A nova sede também passou por transformações ao longo dos anos. Em 1991, recebeu uma reforma e, em 1994, ganhou nova cobertura e uma reforma geral. Com o crescimento de supermercados, centros comerciais e outras opções de compra pela cidade, o perfil do mercado também mudou.

O que não mudou foi a relação com os produtos e sabores que fazem parte da identidade de Goiás.

Queijos, farinhas, castanhas, doces, temperos, produtos naturais, artesanato e, claro, a tradicional empada estão entre os itens que ajudaram a construir a fama do Mercado Central. A empada, inclusive, se tornou uma das marcas gastronômicas mais associadas ao espaço.

Mas reduzir o mercado à gastronomia seria contar apenas uma parte da história. O espaço também se tornou ponto de encontro entre comerciantes, moradores, visitantes e diferentes gerações de uma mesma família.

É um comércio onde a relação entre quem vende e quem compra muitas vezes atravessa décadas. Há produtos que continuam presentes, bancas que passaram de uma geração para outra e histórias que foram sendo construídas junto com a própria cidade.

Hoje, o Mercado Central reúne mais de uma centena de permissionários e continua ocupando um lugar especial no Centro de Goiânia. O que nasceu como um espaço de abastecimento se transformou em um dos endereços mais tradicionais da capital, preservando costumes, sabores e formas de comércio que resistiram às mudanças da cidade.

Mais de sete décadas depois do início de sua história, o mercado continua sendo uma espécie de retrato vivo de Goiânia. Porque ali, entre uma banca e outra, a história da cidade não está apenas nas paredes. Ela está nas pessoas, nos produtos, nos sabores e nas memórias que continuam circulando pelos seus corredores.